BLOGブログ
代々木上原にある当レストランのブログです
代々木上原の当レストランの情報をブログでお伝えしております
代々木上原にある当レストランは、お客様にお伝えしたい情報をブログに掲載しておりますので、ぜひ110 Cento Dieciのブログをご覧ください。
お客様一人ひとりにご満足いただけるお食事を提供できるように、確かな腕を持つ料理人が丁寧にお料理を作っておりますので、多くの方からご好評いただいております。
代々木上原でレストランをお探しの方は、オーガニックな食材にこだわって作ったお料理を提供している当店にお越しください。
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代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春菊
2018/11/08【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春菊】 無農薬の春菊が届きました。 大量です（笑） 「菊菜」なんても呼ばれていますが、調べてみると意外や意外 春菊の原産は地中海沿岸だそうです！ 知りませんでした。てっきりアジアの物かと…。 ただヨーロッパでは観賞用、東アジアでは食用とだいぶ扱われ方が違っているようです。イタリアにいた時も食材としてお... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メンテナンス
2018/11/06【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メンテナンス】 切れが悪くなったので、研ぎます。 和包丁の片刃とは違って、洋包丁は両刃なので研ぎはもろ手で。 両刃が均等な角度で研げる様に。 それでもやっぱり癖は出てしまうんですけどね（笑） …………………………………………… 24時間ご予約可能な予約サイトはこちらから https://110yoyogiuehara.tokyo 代々木上原の食べるエス... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」食事をするという事
2018/11/04【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」食事をするという事】 食事をするという事が今まではある一方向の視点でしか見る事が出来ていませんでした。 「食事」とは書いて字のごとく「人を良くする事」である事は違いないと思います。 だた最近の情報過多の時代には、ある一定の栄養学による身体への影響、生理反応を狭い枠の中で「人を良くする事」と捉えている方も多い様に感... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メジナ（目仁奈）
2018/11/04【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メジナ（目仁奈）】 三崎の地物より 春先から初夏にかけて産卵になるので、これから寒くなるにつれて栄養を蓄え、脂が乗ってくるメジナ 比較的浅めの岩礁に生息するため深海の海の汚染からは影響が少ない様に思って当店でもよくメニューにのるお魚です。 淡白な白身で、鮮度の良い物ならお刺身でもＯＫですが、軽く火をいれてメジナ... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」薩摩芋のスープ
2018/11/04【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」薩摩芋のスープ】 頂き物の薩摩芋です。 幼稚園の遠足（？）で芋掘りに行った事を思い出しますね。 そんな経験のある方も多い筈（笑） 収穫時期は８月から１１月くらいで、そこから２～３か月の貯蔵、追熟で食べごろに。 寒くなるこれからがまさに美味しくなる季節ですね。 加熱しても失われないようなびたみんＣと食物繊維が... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」栗の鬼皮
2018/11/03【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」栗の鬼皮】 今年はいつになく栗三昧です。 最近バタバタしていて、栗にまで手が回っていませんでしたが、ようやく栗仕事です（笑） 今回も渋皮煮で瓶詰め保存します。 このブログやインスタに上げた渋皮煮を見てくださり 食べたーい と、ご来店くださる方もいたりと有り難い限りです。 ただ皆さん お話しを聞いてると、なか... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お酢についての基礎知識
2018/10/30【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お酢についての基礎知識】 お酢についての健康面の話は色々あります。 中には本当かな？という物もあったり無かったり…。 今回はお酢を摂って健康になろう ではなく、まずあなたが選ぶお酢が健康かどうかのはなしをしたいと思います。 まず一般的によく言われているのが、醸造酢と合成酢の違いです。 醸造酢･･･農作物を原... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子
2018/10/30【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子】 初物です。 鱈の白子は「雲腸（クモワタ）」「雲子（クモコ）」「菊子（キクコ）」なんても呼ばれますね。 まぁ、白子の形状からそんな風な言われ方をしたのだと思います。 「初物食いは縁起がいい」とか「初物七十五日」なんて言われ方もするくらい、昔から季節の食材の解禁の際には喜んで食べていた様子が分かり... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ解禁
2018/10/27【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ解禁】 味見したら 甘さが消え酸が立って来たので ここだー！！（第一弾なので実際よく分かっていないのですが 笑） と、コンブチャ解禁致しました。 酵母と糖のバランスなので甘みが消えればオッケーだという認識…。 炭酸割で甘味も少な目なので食事との相性もなかなか善いです。 是非とも当店のコンブチャお試し... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」日々の仕事
2018/10/26【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」日々の仕事】 掃除が基本。 １８から結構 厳しいめな寿司屋にいたせいか、掃除は苦にならない。 最初にその基本を躾けてくれたオヤジに今でも感謝しています。 目の前の汚れに気付き綺麗に出来る料理人は、 目の前にいるお客様の不満や要望にもきっと気付くと思っています。 …………………………………………… 24時間ご予約可能... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お引越し後のコンブチャ
2018/10/24【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お引越し後のコンブチャ】 お引越し後、モワモワ期が収まりブクブク期になりました。 初めてなので、合っているのかどうなのかイマイチわからない部分もありますが少しずつ成長している様なのでこのまま見守りたいと思います（笑） 毎日、何時間ごとに観察して、時々の変化に楽しみと驚きと色々な感情で見守っています。元気に育ってく... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」柿を食べると思いだすイタリア修行
2018/10/23【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」柿を食べると思いだすイタリア修行】 「柿が赤くなると医者が青くなる」 なんて比喩されるほど栄養価のある柿 柿の種類って１０００種以上あるらしいのですが、渋抜きしない甘柿は１７種しかないそうです。そんなに少ないんですね。 柿と言えば今でも思い出すイタリア人とのやり取りがあります。 柿は本来中国や日本、東ア... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分の身体の主治医は自分
2018/10/22【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分の身体の主治医は自分】 １１月１１日に渋谷の法人会女性部会＜エンジェルス＞セミナーにて、有り難い事に少しばかりお時間頂きお話しをさせて頂く機会を頂戴致しました。 １１月１１日は介護の日という事で介護についてのイベントなのですが、 さて、何を話そうかと…。（笑） 食事の事は少しお話しする事は出来るのですが、... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」カヴァテッリってややこしいんです（笑）
2018/10/22【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製手打ちのパスタ カヴァテッリ】 南イアリアの代表的なパスタのカヴァテッリ 実はこのカヴァテッリ きっちりしたい日本人には結構 厄介者かも（笑） カヴァテッリについて調べると指一本で窪みを作る人、２本で窪みを作る人、３本指、４本指…。 同じ名前のパスタなのに色々な形が現れます 日本人的には指何本って決めて欲しい... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ お引越ししました。
2018/10/19【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ お引越ししました。】 先日、北海道のミキコさんから頂いたコンブチャのミニマザーが出来たようなので、いよいよ本格的にコンブチャ制作の為に広い瓶に紅茶と共にお引越ししました。 広いお部屋で快適に発酵してくれることを祈ります。 この第一弾が完成しましたら皆様にもご提供できるかと思いますので楽しみにしてお待ち... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」空海と密教
2018/10/18【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」空海と密教】 先日の「衣食住の歴史」と「目で見る宗教」という本を借りたんですってお客さんと話していたら、高野山の食事は面白かったんだよね～ なんて話になり、自分でも思わぬ方向に進んでおります（笑） 高野山と言えば空海 空海と言えば真言密教 って事で、興味を持った時が勉強し時と思って興味本位より図書館よりお借りして... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」野菜を食べると健康って妄信してませんか？
2018/10/18【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」野菜を食べると健康って妄信してませんか？】 最近の健康ブーム（？）により食生活に気を付ける方は本当に増えてきたように思います。色々な健康法や運動、食事法等 次から次へと日々更新される情報も一般の方でも凄く気付きやすい環境になってきたと思います。 そんな中で、当店も野菜と言う食べ物は、身体にとってとても重要な食べ物の... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の結果発表！
2018/10/16【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の結果発表！】 本日行われたサッカーの長友さんの会社の料理人募集の２次審査の結果がメールにて送られてきました！ 結果は…。 面接とデザート試験について、弊社で慎重に審査を行った結果、 誠に残念ではございますが、今回は3次選考を見送らせていただくことにな... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査のデザート
2018/10/16【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査のデザート】 これから２次審査です。 課題の持ち込みデザートはこちらを持ち込もうと思っています！ 最近仕込んでおいた、和栗の渋皮煮のロータルト ちょっと味見しましたが、めっちゃ美味い！！ もちろん美味しいのも大切な物の一つではありますが、今日デザートと一緒に持ち込むのは「想い」です。 ... -
代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の課題
2018/10/15【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の課題】 サッカー長友選手が代表を務める会社の料理人募集の２次審査が明日となり、２次審査の課題が「デザート」です。 今日の明日で、いきなりパテシエが作るゴージャスなデザートは自分のスキルではできませんので（笑）いつも通りに、お店で出すデザートで仕込ませて頂きました。 シンプルで美味しく...
代々木上原にある当レストランは、オーガニック食材にこだわりをお持ちの方にご満足いただけるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になるなら当店にお越しください。
110 Cento Dieciは安全なオーガニック素材を使い、アンチエイジングの効果があるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になりたいとお考えの方にぴったりのお店です。
お子様から大人の方まで安心してお召し上がりいただける高品質な食材で、美味しいランチやディナーを提供しており、コースのご利用も可能です。
気の合うご友人とのお食事やご家族とのお食事、デートでのご利用にもぴったりの温かみのある雰囲気の店内で、ゆったりとおくつろぎいただけます。
代々木上原でレストランをお探しでしたら、栄養に詳しいオーナーが提案したお料理を提供している110 Cento Dieciを一度ご利用ください。