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代々木上原にある当レストランのブログです

代々木上原の当レストランの情報をブログでお伝えしております

代々木上原にある当レストランは、お客様にお伝えしたい情報をブログに掲載しておりますので、ぜひ110 Cento Dieciのブログをご覧ください。
お客様一人ひとりにご満足いただけるお食事を提供できるように、確かな腕を持つ料理人が丁寧にお料理を作っておりますので、多くの方からご好評いただいております。
代々木上原でレストランをお探しの方は、オーガニックな食材にこだわって作ったお料理を提供している当店にお越しください。

  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」筋子

    2018/11/16
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」筋子】   イクラのシーズンがやってきました!! イクラ大好きです!!!! ほぼ、自分の為に仕込んでいるイクラ。 本当に美味しいです。 お湯で解しながら筋子の膜を綺麗に取り除き、醤油漬けに。   魚卵はコレステロールや通風の原因、塩分が高い等とあまり食べない方が良いような言われ方もしますが、摂り過ぎなければ非...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」柿のロータルト

    2018/11/15
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」柿のロータルト】   今回は渋柿ではなく甘柿の富有柿 キル○ェボンばりに並べました!(笑) 甘さ控えめ。酵素、脂肪酸、エネルギータップリです。 ラブ注入もされた柿のロータルト是非ともご賞味下さい。 …………………………………………… 24時間ご予約可能な予約サイトはこちらから https://110yoyogiuehara.tokyo 代々木上原の食べるエス...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」1200年前の教え

    2018/11/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」1200年前の教え】   今年も残り僅かになってきましたが、昨年の末くらいより 料理を作る意味 という事を考えるのに突き動かされてきた一年となりました。 物理学的視点から量子力学の事やバシャール、エイブラハム、アカシックレコード等といわゆるスピリチュアルな視点まで。独学ながらなかなか興味深い事を知るきっかけにもなった...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」介護の日

    2018/11/12
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」介護の日】   昨日11月11日は介護の日なのだそうです。 皆さん知ってましたか? 自分、知りませんでした…。(笑)   という事で、以前から渋谷区の法人会女性部会より講演(講演っていっても20分くらいですけどね 笑)の機会を頂きお話しをさせて頂きました。   介護になってどうしよう…。ではなく介護にならない為に...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製のパン

    2018/11/12
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製のパン】   当店ではお客様に出すパンはお店で焼いております。 よく「パンは買ってるんですか?」とか「このパンはどうしてるんですか?」 なんて質問を頂きますので明言しておきます。 お店のパンはお店で焼いています!!!!(笑)   最近では、小麦アレルギーの方やグルテンフリーを望まれるお客さまも増えてき様に...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製 塩麹

    2018/11/10
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製塩麹】   自家製塩麹作成中。 麹の甘味と丸あるい塩加減がホッと落ち着く味に仕立ててくれます。   当店はイタリアンレストランと表向きは表記したりもしますが、 イタリアンの技法を多用した和食と言った方が良いのかもしれませんね(笑)   それは、故に 自分は日本人である事。お店の場所も日本である事。食べにい...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」タンパク質を摂りましょうの裏側

    2018/11/09
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」タンパク質を摂りましょうの裏側】   最近では、ジムなどで身体を鍛える為にトレーニングに励む方も多いと思います。 もちろん、年を取ると年々落ちる筋肉量をキープ、もしくは向上させるために筋トレは有効な手段だと思います。 そんなトレーニングされる方々の中には炭水化物を抜き、タンパク質ばかりの食事を摂られる方も少なくない様...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」春菊ペースト

    2018/11/09
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」春菊ペースト】   昨日の大量春菊は、さっと茹で よーく水を切って、サルサヴェルデとジェノヴェーゼのあいのこみたいなペーストに。 こうしておけば、保存もきくしパスタやリゾット、お魚料理やお肉にも ちょっと混ぜたり塗ったりするだけで春菊の香りやほろ苦さが善いアクセントに。 季節の万能ペーストの出来上がりです。   ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」ピーナッツはナッツじゃないよ!

    2018/11/08
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」ピーナッツはナッツじゃないよ!】   頂き物の落花生。 落花生=ピーナッツなのですが、実はピーナッツはナッツではないんですね。   「ナッツ」とは基本的に「木の実」を指します。 カシューナッツやヘーゼルナッツ、クルミ、アーモンドなどは、これ全て木になる木の実なのです。 一方「ピーナッツ」は土の中で収穫されるもの...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春菊

    2018/11/08
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春菊】   無農薬の春菊が届きました。 大量です(笑) 「菊菜」なんても呼ばれていますが、調べてみると意外や意外 春菊の原産は地中海沿岸だそうです! 知りませんでした。てっきりアジアの物かと…。 ただヨーロッパでは観賞用、東アジアでは食用とだいぶ扱われ方が違っているようです。イタリアにいた時も食材としてお...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メンテナンス

    2018/11/06
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メンテナンス】   切れが悪くなったので、研ぎます。 和包丁の片刃とは違って、洋包丁は両刃なので研ぎはもろ手で。 両刃が均等な角度で研げる様に。 それでもやっぱり癖は出てしまうんですけどね(笑) …………………………………………… 24時間ご予約可能な予約サイトはこちらから https://110yoyogiuehara.tokyo 代々木上原の食べるエス...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」食事をするという事

    2018/11/04
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」食事をするという事】   食事をするという事が今まではある一方向の視点でしか見る事が出来ていませんでした。 「食事」とは書いて字のごとく「人を良くする事」である事は違いないと思います。 だた最近の情報過多の時代には、ある一定の栄養学による身体への影響、生理反応を狭い枠の中で「人を良くする事」と捉えている方も多い様に感...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メジナ(目仁奈)

    2018/11/04
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」メジナ(目仁奈)】   三崎の地物より 春先から初夏にかけて産卵になるので、これから寒くなるにつれて栄養を蓄え、脂が乗ってくるメジナ 比較的浅めの岩礁に生息するため深海の海の汚染からは影響が少ない様に思って当店でもよくメニューにのるお魚です。 淡白な白身で、鮮度の良い物ならお刺身でもOKですが、軽く火をいれてメジナ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」薩摩芋のスープ

    2018/11/04
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」薩摩芋のスープ】   頂き物の薩摩芋です。 幼稚園の遠足(?)で芋掘りに行った事を思い出しますね。 そんな経験のある方も多い筈(笑) 収穫時期は8月から11月くらいで、そこから2~3か月の貯蔵、追熟で食べごろに。 寒くなるこれからがまさに美味しくなる季節ですね。 加熱しても失われないようなびたみんCと食物繊維が...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」栗の鬼皮

    2018/11/03
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」栗の鬼皮】   今年はいつになく栗三昧です。 最近バタバタしていて、栗にまで手が回っていませんでしたが、ようやく栗仕事です(笑) 今回も渋皮煮で瓶詰め保存します。   このブログやインスタに上げた渋皮煮を見てくださり 食べたーい と、ご来店くださる方もいたりと有り難い限りです。 ただ皆さん お話しを聞いてると、なか...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お酢についての基礎知識

    2018/10/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お酢についての基礎知識】   お酢についての健康面の話は色々あります。 中には本当かな?という物もあったり無かったり…。 今回はお酢を摂って健康になろう ではなく、まずあなたが選ぶお酢が健康かどうかのはなしをしたいと思います。     まず一般的によく言われているのが、醸造酢と合成酢の違いです。 醸造酢・・・農作物を原...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子

    2018/10/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子】   初物です。 鱈の白子は「雲腸(クモワタ)」「雲子(クモコ)」「菊子(キクコ)」なんても呼ばれますね。 まぁ、白子の形状からそんな風な言われ方をしたのだと思います。   「初物食いは縁起がいい」とか「初物七十五日」なんて言われ方もするくらい、昔から季節の食材の解禁の際には喜んで食べていた様子が分かり...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ解禁

    2018/10/27
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャ解禁】   味見したら 甘さが消え酸が立って来たので ここだー!!(第一弾なので実際よく分かっていないのですが 笑) と、コンブチャ解禁致しました。 酵母と糖のバランスなので甘みが消えればオッケーだという認識…。 炭酸割で甘味も少な目なので食事との相性もなかなか善いです。 是非とも当店のコンブチャお試し...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」日々の仕事

    2018/10/26
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」日々の仕事】   掃除が基本。 18から結構 厳しいめな寿司屋にいたせいか、掃除は苦にならない。 最初にその基本を躾けてくれたオヤジに今でも感謝しています。   目の前の汚れに気付き綺麗に出来る料理人は、 目の前にいるお客様の不満や要望にもきっと気付くと思っています。   …………………………………………… 24時間ご予約可能...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お引越し後のコンブチャ

    2018/10/24
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」お引越し後のコンブチャ】   お引越し後、モワモワ期が収まりブクブク期になりました。 初めてなので、合っているのかどうなのかイマイチわからない部分もありますが少しずつ成長している様なのでこのまま見守りたいと思います(笑) 毎日、何時間ごとに観察して、時々の変化に楽しみと驚きと色々な感情で見守っています。元気に育ってく...
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代々木上原にある当レストランは、オーガニック食材にこだわりをお持ちの方にご満足いただけるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になるなら当店にお越しください。
110 Cento Dieciは安全なオーガニック素材を使い、アンチエイジングの効果があるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になりたいとお考えの方にぴったりのお店です。
お子様から大人の方まで安心してお召し上がりいただける高品質な食材で、美味しいランチやディナーを提供しており、コースのご利用も可能です。
気の合うご友人とのお食事やご家族とのお食事、デートでのご利用にもぴったりの温かみのある雰囲気の店内で、ゆったりとおくつろぎいただけます。
代々木上原でレストランをお探しでしたら、栄養に詳しいオーナーが提案したお料理を提供している110 Cento Dieciを一度ご利用ください。