【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬カルチョフィ】
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【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬カルチョフィ】
畑より
無農薬のカルチョフィが届きました。
もうこんな時期ですね。
和名 チョウセンアザミ
英名 アーティチョーク
日本ではまだまだ馴染みのない野菜かもしれません。
ヨーロッパの地中海沿岸の地域では身近な食材として親しみのある物ですが、イタリアなどては、クッチーナポーベラといい貧乏人の料理の代表格の様な野菜の一つ。
だからこそ、地域に根付いた様々な郷土料理がこのカルチョフィから産まれていますね。
クッチーナリッカ（お金持ちの豪華な料理）ではなく、クッチーナポーベラであったからこそイタリア料理が面白い理由の一つでもあります。
煮ても茹でても炒めてもオイル漬けでも
何でも結構万能な食材。
但し、掃除がちょっと面倒なのが最大の難点…。笑
さて、何作ろうかな〜^_^
美しい世界を未来の子供達に。
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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日
木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時～14時(LO)
dinner18時～22時(LO)
カウンター8席
個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場利用可
(プロジェクター有り)
貸し切りパーティー
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