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代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」山独活

2019/05/10

【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」山独活】

 

独活(ウド)の大木 

等と揶揄されるように、使えない様な例えの代表の様なウド

ところが、独活は大木にはならず大きくなっても3mくらいだそうです…。(笑)

独特な香りと味は、子供の頃にはこの美味しさは全然理解不能な食材の一つでしたが、やはり大人になったのでしょうね。(笑) 何とも言えない青い香りとほろ苦い味わいが美味しいな~と感じるようになりました。

 

栄養素的にも、コーヒーなどにも含まれるクロロゲン酸というポリフェノールの一種を含み、抗酸化作用による活性酸素の除去やアンチエイジングなどにも効果が期待できます。

そして、身体を疲れにくくしてくれるアスパラギン酸なども含む為、疲労回復にも効く食材となります。

定番の皮のきんぴらや、身は酢水に漬けて軽くアク抜きし、生や酢味噌和え等に。

是非、春の山菜の独活を味わいに心と身体を整えたい方のご来店お待ちしております。

 

 

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner18時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
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