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代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ] レンコンの自家製コンブチャ酢漬け

2019/04/02

【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ] レンコンの自家製コンブチャ酢漬け】

レンコンを大量に頂いたので、酢漬けの保存に。

スライスして、軽く茹で 食感の残る程よい所で上げ、そのまま甘酢に。

お酢は自家製コンブチャを過発酵させた酢コンブチャと出汁、メープル、塩を少々。

お魚やお肉、サラダなどに色々使える万能付け合わせ常備菜

食物繊維も豊富なので、便秘や腸内環境の改善、美肌効果も期待できます。

穴の開いた蓮根は根と書くが根ではなく蓮の地下茎。

穴がずーっと開いている様から「見通しが良い」という縁起物の食材でもあります。

蓮の花もインドや仏教ではお釈迦さまの蓮華座であったり極楽に咲く花と何かと縁起の良い植物の一つ。

平成から令和に替わるこの時期

「和を以て貴しとなす」という神様からの「令(神意を聞くという意味もあるようです)」を聞く事で見通し良い時代になる様に皆様も蓮根食べてみてはいかがでしょうか?

 

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner18時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
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