代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子
【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」鱈の白子】
初物です。
鱈の白子は「雲腸（クモワタ）」「雲子（クモコ）」「菊子（キクコ）」なんても呼ばれますね。
まぁ、白子の形状からそんな風な言われ方をしたのだと思います。
「初物食いは縁起がいい」とか「初物七十五日」なんて言われ方もするくらい、昔から季節の食材の解禁の際には喜んで食べていた様子が分かります。
丁度、現代でいう所のボージョレ―の解禁を皆でたのしむみたいな事だと思います。
ただ、「初物七十五日」の由来について、ちょっと面白い物もありました。
最初は単純に、初物を食べると縁起がいいし、旬（走り）の栄養を摂るから長生きするんだと思っていましたが、別の説もあって
江戸時代には死刑囚に対して町奉行が最期の温情で「最後に何でも好きな物を食べさせてやる」という決まりがあったようです。
その為、死刑囚はその季節に無いものを食べたいと所要したそうです。死刑囚も一日でも長生きするための必死の抵抗が生んだ知恵の様です。
その決まりを町奉行も反故にする事も出来ず、初物を待つ間「七十五日」寿命が延びたという説もあるようです。
食の事を知ると、文化や時代、習慣、風俗など 色々面白い発見がありますね！
当店では白子は醤油漬けにしております。
まだ少量入荷ですので召し上がりたい方はお早めに！
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24時間ご予約可能な予約サイトはこちらから
https://110yoyogiuehara.tokyo
代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時～14時(LO) dinner18時～22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
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