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代々木上原にある当レストランのブログです

代々木上原の当レストランの情報をブログでお伝えしております

代々木上原にある当レストランは、お客様にお伝えしたい情報をブログに掲載しておりますので、ぜひ110 Cento Dieciのブログをご覧ください。
お客様一人ひとりにご満足いただけるお食事を提供できるように、確かな腕を持つ料理人が丁寧にお料理を作っておりますので、多くの方からご好評いただいております。
代々木上原でレストランをお探しの方は、オーガニックな食材にこだわって作ったお料理を提供している当店にお越しください。

  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」魚の調理

    2019/05/21
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」魚の調理】   👇フォローミー👇 @110hiroshi インスタグラムはこちらを。 https://www.instagram.com/110hiroshi/?hl=ja   皆さんお魚料理というと、恐らく圧倒的に多い調理法が「焼き」なのではないでしょうか 当店でのお魚料理の殆どはヴァポーレ(蒸し焼き)します。 そこにはいくつかの理由があります。 蒸すことで短時間で...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」ロータルト教室開催

    2019/05/19
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」ロータルト教室開催】 follow  me @110hiroshi インスタグラムはこちらを。 https://www.instagram.com/110hiroshi/?hl=ja   昨日は兼ねてからご要望の多かったロータルト教室を開催させて頂きました! ホントにとても簡単、美味しいので再現性の高いデザートなので参加者の方々も「早速、自宅で作りまーす!」 というお声も沢山頂きま...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬苺のロータルト

    2019/05/19
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬苺のロータルト】 畑より 無農薬の苺が少量ですが届きましたので、デザートに。 当店のデザートと言えばロータルト 笑 ワンパターンとお叱り受けそうですが…。 苺と言えば、農薬必須の果実の代表の様に言われる程、一般的に買うにはちょっと躊躇う果物の一つ。 そんな苺でも安心して食べられるのは、実家の畑で栽培しているからこそ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」有機アインコーンの自家製パン

    2019/05/17
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」有機アインコーンの自家製パン】 前回の試作アインコーンパンとは全く違う仕上がりに。 そこまでのクセは無く、とても食べやすい感じに仕上がりました。 仄かに香るナッツの様な香りと、全粒粉のサクサクとした食感。 とても美味しいパンとなりました。 もう少し回数を重ねて、理想の感じにアジャスト出来たらと思います。 安易に流行り...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」本日のブランチ

    2019/05/17
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」本日のブランチ】 毎週、特別なイベントがない限り 木曜日と金曜日のランチはお休みを頂いております。 なので家で食事をする事も多いのですが、キッチリ3食食べる事も無いので、ブランチを。 午前中は自宅で体感トレーニング、筋トレからの軽い有酸素運動と公園で懸垂 (笑)からの坂道ダッシュ!! トレーニング後は自宅に戻り 抗酸化 ア...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」オーガニックアインコーン インテグラーレ

    2019/05/16
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」オーガニックアインコーン インテグラーレ】 グルテンフリーが騒がれるこの時代てすが、一応当店も小麦商売をしている身としては、思う所があり、パンの小麦粉をこちらに替えました。 古代小麦のアインコーン 全ての小麦の原種といわれる小麦粉です。 なぜグルテンフリーがもてはやされる様になったのか? そもそも小麦は本当に悪い食材...
  • 1年で14kg痩せたシェフが全部教える「食べるエステ」の心と体を整える料理教室

    2019/05/15
    【1年で14kg痩せたシェフが全部教える「食べるエステ」の心と体を整える料理教室】 ご来店頂くお客様の声より 「どうして痩せられたのですか?」 「何を食べたら良いのですか?」 「リバウンドしてしまうのは何ででしょうか?」 「これってどうやって作るのですか?」 などなど 色々な質問を頂きます。 なぜ、一年で14kg痩せたのか リバウンドしない日々の食事の摂り方や考え方 そして、簡単に出来る料理...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬葉玉葱

    2019/05/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬葉玉葱】 畑より。 無農薬の葉玉葱 あまり一般的に馴染みのない野菜かもしれませんが、葉玉葱という野菜の品種がある訳ではなく、玉葱を作る際の まだ葉が青い内に収穫した 言わば玉葱の赤ちゃんです!笑 通常、玉葱は上の葉が倒れ枯れて来る頃が収穫となり、出来立ての乾燥させない物が新玉葱として出回ります。 乾燥させるとい...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」実家の畑で苺狩り

    2019/05/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」実家の畑で苺狩り】 先週は、実家の苺が実ったとの事で ウチのチビっ子は苺狩りに。 子供のうちから、野菜や果物が どんな環境で育つのかタダで教えてくれ、無農薬の野菜が頂ける場所があるのは、両親に感謝です。そして旦那の実家に子供と二人で行ってくれる嫁にも感謝てす。 農薬のかからない土は子供達が触っても安心ですし、地下水を汚...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」時間がある時は。

    2019/05/12
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」時間がある時は。】 いよいよ暖かくなって、薄着の季節に突入しますね! そんな時に気になるのが、冬にちょっと溜めたお肉…。笑 なんて方もいらっしゃると思います。 さぁ、これから痩せるために運動しなくては! と考える方も多いと思いますが、今までやってこなかった運動が、これから定期的に続けるには相当な気合と根性が必要となります。...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」山独活

    2019/05/10
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」山独活】   独活(ウド)の大木  等と揶揄されるように、使えない様な例えの代表の様なウド ところが、独活は大木にはならず大きくなっても3mくらいだそうです…。(笑) 独特な香りと味は、子供の頃にはこの美味しさは全然理解不能な食材の一つでしたが、やはり大人になったのでしょうね。(笑) 何とも言えない青い香りとほろ苦...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬イタリアンパセリ

    2019/05/09
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬イタリアンパセリ】 畑より 無農薬のイタリアンパセリ イタリアではPrezzemolo(プレッツェモーロ)と呼ばれます 日本ではパスタの仕上げに刻んで振り掛けたり、色取りの飾りの様な扱いのあまり「食べる」というイメージの少ない脇役な存在のパセリですが、それでは勿体ない程のポテンシャルのある食材の一つ。 イタリアではパ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」平成と令和

    2019/05/01
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」平成と令和】  いよいよ、新たな元号 令和の時代になりました。 自分自身の人生の2/3は平成で過ごし、今年で11年目を迎えている自分の店も平成の1/3は代々木上原の地で変わらす続けさせて頂いております。 4年半程前には改装し、新たなコンセプト「食べるエステ」として心と身体を整えるレストランを始めてからは、更に沢山の素敵なお客様と...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」GWの営業

    2019/04/29
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」GWの営業】  4月30日(火) 昼○ 夜○ 5月1日(水) 終日お休み 5月2日(木) 昼○ 夜○ 5月3日(金) 昼○ 夜○ 5月4日(土) 昼○ 夜○ 5月5日(日) 昼○ 夜○ 5月6日(月) 昼○ 夜○ 5月7日(火) 昼○ 夜○ 5月8日(水) 定休日 ○は営業日 今の所はどの営業もご予約可能ですが、お席が残り少なくなっている営業日もございま...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」アインコーンパン試作

    2019/04/27
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」アインコーンパン試作】 以前に、小麦の原種であるアインコーンを頂いていたのですが、ちょっと放置…。笑 今回、試してみたい事もあり 頂いていたアインコーンでパンを試作。 なかなかクセが強い!笑 でも、嫌いじゃない笑 アインコーンの感じが全部一緒かどうがは解らないけど、まぁパンに出来るのを確認できた。 少し考える事もあ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」蕗の青煮

    2019/04/26
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」蕗の青煮】  いよいよ巷は10連休のスタートですね。 当店は、通常通りの営業をしております。 やっと暖かくなったかと思えば、寒い雨が降ったりと体調管理も難しい季節てすが、畑では蕗の薹から蕗が出始めました。 サッと茹で、筋を取り、出汁に漬け込み青煮にしました。 シャキシャキとした食感とほろ苦さが春の目覚めにはピッタリな食材...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」バリ島のお塩販売します

    2019/04/22
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」バリ島のお塩】   当店でのお食事にてサラダやお肉に欠かせないのが、このバリ島の海塩 尖ったニガリの刺激も少なく、まあるい塩味 甘みも感じるお塩です。 もうかれこれ10年以上使っている塩ですが、この10年ずっと美味しいと思える調味料の一つです。 お塩は人間の体にもとても重要な役割を果たしますし、天然の天日塩を選びたい...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」オーストラリア産 グラスフェッドビーフ

    2019/04/16
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」オーストラリア産 グラスフェッドビーフ】   当店ではオーストラリア産のグラスフェッドビーフを使用しております。 無農薬の牧草で育てられ、ノビノビとした環境で牛達に過度なストレスを与えずに大切に育てられた安心安全のお肉。 タンパク質の補給としても とても優秀な牛肉です。   このオーストラリア産のグラスフェッドビー...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春キャベツのスープ

    2019/04/15
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬春キャベツのスープ】   畑より 無農薬の春キャベツ キャベツとしては冬の物、春の物と味や栄養が大きく異なる訳ではないのに、なぜか春キャベツってちょっと気分が上がりますよね(笑) キャベツの巻きもフワフワで柔らかい葉はコトコト加熱はせずに綺麗な緑が飛ばない程度でさっと仕上げました。 和出汁と塩のみで春の甘味...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬 間引きの人参

    2019/04/14
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬 間引きの人参】   三寒四温 花冷え なんて言葉がぴったりな近頃の気候で、春なのか冬なのか出掛ける洋服選びもなかなか難しい季節ですが、畑も季節の変わり目 端境期に入り野菜の種類も少しずつ減ってきています。 そんな中でもこれから大きくなろうとする人参の間引きを頂きました。 種を撒いて、芽が出て来た時に くっつ...
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代々木上原にある当レストランは、オーガニック食材にこだわりをお持ちの方にご満足いただけるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になるなら当店にお越しください。
110 Cento Dieciは安全なオーガニック素材を使い、アンチエイジングの効果があるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になりたいとお考えの方にぴったりのお店です。
お子様から大人の方まで安心してお召し上がりいただける高品質な食材で、美味しいランチやディナーを提供しており、コースのご利用も可能です。
気の合うご友人とのお食事やご家族とのお食事、デートでのご利用にもぴったりの温かみのある雰囲気の店内で、ゆったりとおくつろぎいただけます。
代々木上原でレストランをお探しでしたら、栄養に詳しいオーナーが提案したお料理を提供している110 Cento Dieciを一度ご利用ください。