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代々木上原にある当レストランのブログです

代々木上原の当レストランの情報をブログでお伝えしております

代々木上原にある当レストランは、お客様にお伝えしたい情報をブログに掲載しておりますので、ぜひ110 Cento Dieciのブログをご覧ください。
お客様一人ひとりにご満足いただけるお食事を提供できるように、確かな腕を持つ料理人が丁寧にお料理を作っておりますので、多くの方からご好評いただいております。
代々木上原でレストランをお探しの方は、オーガニックな食材にこだわって作ったお料理を提供している当店にお越しください。

  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の課題

    2018/10/15
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の2次審査の課題】   サッカー長友選手が代表を務める会社の料理人募集の2次審査が明日となり、2次審査の課題が「デザート」です。 今日の明日で、いきなりパテシエが作るゴージャスなデザートは自分のスキルではできませんので(笑)いつも通りに、お店で出すデザートで仕込ませて頂きました。 シンプルで美味しく...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみた結果は落選のはずだったのに!!

    2018/10/14
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみた結果は落選のはずだったのに!!】   先日、 サッカーの長友選手が社長を務める会社の料理人募集に応募してみました。 ここ最近はよりパーソナルな料理が提供したいという気持ちもあり話が来たタイミングもバッチリだったので即決、応募しました。 そして、昨日11日が第一次の書類審査の発...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」翡翠梅

    2018/10/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」翡翠梅】 ウチの実家の近くは梅林が有名で、自分も小さい頃は、実家裏の梅林へオヤジのゴルフクラブを持ち出し、落ちている青梅を打っていた記憶がある。(笑) なので、実家の母親は地元の梅を使って毎年 自分で育てた赤紫蘇で梅干しを漬けるので、店で少々使う梅干しをチョコチョコ貰うのだが、来年あたり自分も梅干しデビューしようかと、先...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」秋のカルパッチョ 秋刀魚

    2018/10/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」秋のカルパッチョ 秋刀魚】 秋の魚の代表格 「秋刀魚」 塩焼きに大根おろし 最高です(笑) ただ当店ではオメガ3のEPA、DHA 摂取の観点から皮目をちょっと炙ってカルパッチョで! 必須脂肪酸の他にも眼精疲労を予防してくれるビタミンA、脂質や糖質の代謝を促し、細胞再生に役立つビタミンB2、貧血予防に効果的なビタミンB12が豊富...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャマザー

    2018/10/13
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」コンブチャマザー】 先日、北海道から来た発酵オタク(自分ではオタクと認めないw)のミキコさんとのコラボイベント 発酵×110CentoDieci の際に色々と自家製発酵食品を持参いただいたのですが、その発酵食品の中で余ったコンブチャを頂いてマザー作成中です。 表面に薄っすらとモワモワと発酵体 生きてる生きてる(笑) 今回のコ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみた結果は?

    2018/10/12
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみた結果は?】   サッカーの長友選手が社長を務める会社の料理人募集に応募してみました。 ここ最近はよりパーソナルな料理が提供したいという気持ちもあり話が来たタイミングもバッチリだったので即決、応募しました。 そして、昨日11日が第一次の書類審査の発表日でした。   結果は… ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬の蕪

    2018/10/12
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」無農薬の蕪】 ようやく涼しくなってきました。 畑も秋冬の野菜に衣替えです。 無農薬の蕪 白い根の部分は消化酵素のアミラーゼを含み胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があるようです。 葉の部分には、βーカロテンやビタミンCが豊富なのでこれから寒くなるにつれて気になる肌荒れや風邪予防にも効果がありますね。 根の部...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみる

    2018/10/09
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自分を成長させる為の一歩を踏み出してみる】 食事を作るという仕事を25年してきて、この2018年という年が自分にとっての最大の転換期であると感じています。 人間が食べる「食」という物を改めてよく考えると、人間が辿ってきた歴史や、文化、宗教等にも密接に関連しそこに住む人間達と深い関わりを知らせてくれます。 そしてまた、...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」未来への選択

    2018/10/09
    「身体は食べた物で作られる」 ってよく聞きますよね。 でも、今いる環境も食べ物によって左右されるとしたら 貴方はどんな物を選び、買い、食べますか?   皆さん、意外と意識したことは無いと思いますが、 この地球上にある水(水分)って基本的には増えたり減ったりしません。 つまり、海の水とか、川の水とか、地下水とか、雲とか、人間の体内とか、…。 その他色々あると思いますけど(笑)  ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製栗の渋皮煮

    2018/10/08
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製栗の渋皮煮】 先日の栗を渋皮煮にしました。 喜界島の黒糖のあまり甘くないシロップと 風味付けにラム酒の香りで仕上げてみました。 少量ですのであっという間に終わってしまうと思いますが 季節の自然な甘味を味わいたい方のご来店お待ちしております。 …………………………………………… 代々木上原の食べるエステ アンチエイジングレ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製塩麹

    2018/10/07
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」自家製塩麹】 日本は世界でも有数の発酵食の豊かな国です。 本物の味噌や醤油、お酢などは日本人の身体の健康に 密接に関連していると思います。 でも、お味噌やお醤油はハードル高いかな~ なんて思っている方も多いかと思いますが、 そこで簡単に出来る塩麹を自宅でも作ってみては如何でしょうか?   材料は麹と塩と水を混...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」目で見る宗教と衣食住の歴史

    2018/10/05
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」目で見る宗教と衣食住の歴史】   子供の絵本をこども図書館で借りるついでに さ・ら・え書房の「目で見る宗教 何をめざして生きるのか?」 ポプラ社の「衣食住の歴史」 という、こども図書館に置いて誰が借りるのか?という本を借りてきました(笑) 最近は(結構前からなんですけど)、そもそも人間は何を食べて来たのか?とか、...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」 秋の味覚 栗

    2018/10/04
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」 秋の味覚 栗】   秋の味覚の代表格と言えば「栗」ですね。 実は、自分の従兄は新潟で栗栽培をしています。 品評会でも殿堂入りした栗 まだ少量なので取りあえず渋皮煮にしてデザートにでも使う予定 出来上がりももう少し先なので出来たらまたお知らせいたします。 和製マロングラッセ作ります。 …………………………………………… 代々...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の自家製コラトゥーラ

    2018/10/01
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の自家製コラトゥーラ】 アンチョビを作る際に鰯を丸ごと塩漬けしますが、 その時に浸透圧で染み出した鰯のエキスのを丁寧に丁寧に濾して作った魚醤 日本ではしょっつるや、タイのナンプラー的な物のイタリア版です。 「塩」の役割と「出汁」の役割を兼ね揃えた万能調味料 魚介系のパスタや料理...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)台風一過

    2018/10/01
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)台風一過】 昨夜の風と雨 凄かったですね。 今朝は電車のダイヤも乱れ、朝から出勤に時間が読めずに困った方も沢山いたかと思います。 当店は台風一過の本日も通常通りの営業をしております。 是非とも皆様のご来店お待ちしております! …………………………………………… 代々木上原の食べるエステ アンチ...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の考える自然派ワインの基礎知識

    2018/09/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の考える自然派ワインの基礎知識】 最近のオーガニックブーム⁈によって ワインの品質にも気を配る方が増えてきていますね。 ただ、巷に溢れる”自然派ワイン”ってどんな物か ご存知でしょうか?   そもそも実は、「自然派ワイン」「ビオワイン」といった言葉に明確な定義はなく、使い分け...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考えるオリーブオイルの基礎知識

    2018/09/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考えるオリーブオイルの基礎知識】 最近では、美容、健康の為にオイルを摂りましょう!という事もよく聞くようになりました。 その中でもオリーブオイルはすっかり日本の食卓にも浸透してきていますね! そこで今日はオリーブオイルの基礎知識を。   まず、油の話は凄く長くなるので手短に...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考える未来を変える食事

    2018/09/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考える未来を変える食事】 「身体は食べた物で作られる」 ってよく聞きますよね。 でも、今いる環境も食べ物によって左右されるとしたら 貴方はどんな物を選び、買い、食べますか?   皆さん、意外と意識したことは無いと思いますが、 この地球上にある水(水分)って基本的には増え...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考える料理とワインの合わせ方の基礎知識

    2018/09/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)が考える料理とワインの合わせ方の基礎知識】 最近は、一般の方でもワインアドバイザーなどの資格を取られる方も多くなってきていますよね! それでも、やっぱりワインって一般の方々には(飲み専門!)色々勉強しなくては理解できない事も沢山ありハードルが高いと思ってしまいますよね…。 でもど...
  • 代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の床掃除

    2018/09/30
    【代々木上原でランチもディナーもオーガニックなイタリアン「食べるエステ」110CentoDieci(チェントディエチ)の床掃除】 レストランとは美味しい物を食べるだけじゃなく、食事をする環境も大切だと思っています。 残念ながら、とても綺麗な夜景が見える様な環境ではないので、せめてお客さんにとって 心地好い空間であって欲しいのと、一日の大半を店で過ごす自分が、汚い所に居たくないので出来るだけ清潔に。...
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代々木上原にある当レストランは、オーガニック食材にこだわりをお持ちの方にご満足いただけるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になるなら当店にお越しください。
110 Cento Dieciは安全なオーガニック素材を使い、アンチエイジングの効果があるお料理を提供しておりますので、お食事で健康になりたいとお考えの方にぴったりのお店です。
お子様から大人の方まで安心してお召し上がりいただける高品質な食材で、美味しいランチやディナーを提供しており、コースのご利用も可能です。
気の合うご友人とのお食事やご家族とのお食事、デートでのご利用にもぴったりの温かみのある雰囲気の店内で、ゆったりとおくつろぎいただけます。
代々木上原でレストランをお探しでしたら、栄養に詳しいオーナーが提案したお料理を提供している110 Cento Dieciを一度ご利用ください。